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網民擔心“假驢肉”毀掉河間百年品牌
2018-01-15 13:35:04 來源: 新華網
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食品輿情

圖片來源:視覺中國

1月8日,新京報報道稱,被冠以“中國驢肉火燒之鄉”的河北河間,多個鄉鎮存在熟食加工黑作坊,他們所加工的正是當地名吃——“河間驢肉”。這些“河間驢肉”多不含驢肉,而是由騾子肉、馬肉甚至豬肉,加上驢肉香精以及其他添加劑煮成。河間市回應稱,在全市范圍內進行拉網式排查整治,對制假售假者依法嚴處,同時嚴肅問責失職瀆職的有關工作人員。

網民擔憂假驢肉毀掉百年品牌

從網民留言可以看出,河間“假驢肉”讓聞名遐邇的河間驢肉聲名大損。網民“隨遇而安”說,古有趙高指鹿為馬,今有河間指馬為驢。千萬別讓這假驢肉,毀了河間百年名聲。網民“遇見你”說,我也算是驢肉火燒的粉絲了,還一直慶幸,十幾塊錢就能吃到如此美味的驢肉,看來,是我太單純了。網民“占卜師”說,這些黑心作坊真是鼠目寸光。自己掙的錢都是品牌和名聲給的。殺雞取卵的事,虧的可是自己。

還有網民認為,地方特色小吃的保護,從來都是個普遍性的棘手難題。“河間驢肉”這個品牌受損,對于正規企業和整個行業來說,會造成不可估量的損失。網民“小溪陳”說,打出名聲,需要千辛萬苦。毀了名聲,只需旦夕之間。這件事對于勤勤懇懇打造品牌的人來說,多么不公平?網民“創新的微塵世界”說,中國有上萬種小吃,卻做不出一個世界的快餐,悲哀啊。利欲熏心的社會,沒有一點點的職業操守。網民“趙家汪”說,不僅僅是驢肉火燒,有很多民族品牌都被黑心商家威脅著。業界應形成共識,采取措施,清除蛀蟲。

也有網民指出,在驢肉嚴重供不應求的情況下,以騾子肉、馬肉和豬肉代替驢肉的做法,儼然不足為奇。產業升級、消費升級、誠信升級或許是解決食品安全問題的長遠之道。

網民“久違的光”說,真用70一斤的驢肉,十塊錢的火燒可能就兩根肉絲。

網民“云飛”說,“假驢肉”問題近年來屢禁不絕——其中不容忽視的市場因素是,一方面“驢肉火燒”作為平民美食的代表,價格基本穩定;但另一方面驢肉價格卻因稀缺而翻了幾倍,由此給假驢肉帶來可乘之機。維護百年品牌,不妨從促進產業升級,以現代化規模生產與運營來降低成本方面,做一些長遠考量。

網民“朱毅”說,要想最短時間內,食品造假最大改觀,就兩點:第一,消費者肯花錢買真貨。消費決定市場,市場引導企業,消費者要有健康理性的消費選擇,引導企業走向質量占優、安全取勝的良性循環。第二,生產者實話實說不欺騙。讓消費者在知情同意的基礎上選擇貨真價實的食品,才是正途。

輿論呼吁強化監管、嚴格執法

劣幣驅逐良幣,造假在某一范圍內成為通行證,沖擊了公眾本就脆弱的食品安全信心,更是對相關法律法規的突破。網民認為,“驢肉造假”在當地是公開的秘密,凸顯監管的不力。面對造假,當然要譴責造假者的道德和良心去哪里了,但更應該呼喚執法者的決心和韌勁。

網民“陽光大道王東輝” 說,媒體不曝光,相關部門就沒有執法檢查嗎?食藥監管、市場監管、地方公安等職能部門為何不能聞風而動?

網民“然玉”說,相較于河間“假驢肉”產業的嚴重程度,當地常規化的執法強度極不匹配。這突出表現在兩個層面:其一,未能建立有效的制假發現路徑。特別在“假驢肉”產業與民間社會深度捆綁的大背景下,所謂重獎發動群眾參與打假的邏輯很可能難以奏效;再者,缺乏主動介入的全過程抽驗機制。合理狀態下,針對“假驢肉”的原料進貨、成品出貨,都該在物流等環節全程追溯、高頻抽檢才是。

網民希望當地查明事實,依法懲處,不放過任何一個違法者,因為這不僅僅是消費信心問題。新京報評論說,不能寄希望于“突擊”或“專項整治”,而應厘清職責,建立起常態化、長期化執法機制;同時,當地不妨拓寬執法思路,創造條件鼓勵群眾舉報;而在問責方面,對造假者不妨建立“黑名單”制度,對情形嚴重者,不能止于警告罰款等常規手段,需要負刑責的就要堅決移送司法機關,抬高其違法成本。

網民“鄧海建”說,食品安全終究是個生態鏈,一個角落壞死,必然會衍生蝴蝶效應:比如市場環境的健康度、比如地方執法的干凈度、比如產業發展的有序度……乃至地方的營商環境與法治層級。假驢肉上的諸多真問題,需要架起制度的“火”來烤一烤了。

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【糾錯】 責任編輯: 張慧
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